菌种质量无疑是发酵成功的关键所在，它标志着发酵生产流程的起点。

在发酵生产中，菌种的起始通常源于摇瓶培养。若摇瓶中出现杂菌，通常有两种可能性：

首先，可能是保藏的菌株本身就含有杂质，即菌株在保藏阶段就已经带上了杂菌。

其次，污染可能发生在转接斜面或扩大培养的过程中，这与菌种的选育、扩大培养的设备、环境条件以及操作流程紧密相关。针对这些环节，我们需要逐一分析潜在的风险点。

接下来，我们将深入探讨操作中的高风险环节，种子带菌的主要原因包括：

（1）培养基及用具灭菌不彻底

菌种培养基和相关用具通常在灭菌锅中进行灭菌处理。灭菌不彻底的主要原因可能是灭菌锅内空气排放不完全，导致假压现象，进而使得灭菌温度无法达到预定要求。

因此，在使用灭菌锅时，务必检查排气系统是否正常运作。

（2）菌种在移接过程中受污染

菌种的移接操作应在无菌室内严格按照无菌操作规程进行。如果移接操作不当或无菌室管理不严格，就有可能导致污染。

为了防止这种情况发生，必须严格执行无菌室的管理制度，并确保按照无菌操作规程进行接种，保持无菌室的正常运行状态。

（3）菌种在培养过程或保藏过程中受污染

在菌种的培养和保藏过程中，外界空气的进入可能会带入杂菌，从而导致污染。

为了降低污染风险，试管的棉花塞应保持适当的紧密度，不宜过松，并且长度要适中。同时，培养和保藏的温度也应保持相对稳定。

每一级的种子培养物在使用前都应经过严格的检查，确保未受污染。

在实际的工业发酵生产中，菌种染菌的情况多发生在前两个环节，而培养过程或保藏过程中的染菌则相对较少见。

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